Indisches Curry

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für indisches Curry zunächst Ingwer schälen und klein schneiden, Zwiebel klein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, auch Tomate und Paprika würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel und Zwiebel scharf anrösten. Ingwer und Paprika zugeben und scharf anbraten. Linsen untermischen und mit Gemüsesuppe aufgießen, alles auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten dünsten lassen. Tomaten und Kokosmilch untermischen und nochmals ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Mit Chilipulver, Currypulver, Kurkuma, Masala, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Indisches Curry mit gehackter Petersilie bestreut servieren

Tipp

Indisches Curry schmeckt besonders gut mit Pita Brot oder Reis.

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