Pfirsich-Chutney

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Zutaten

  •   400 g Pfirsich (reif)
  •   50 g Trauben (kernlos)
  •   4 Schalotten
  •   200 g Zucker
  •   1/4 TL Safran
  •   125 ml Apfelessig
  •   1/2 TL Ingwerpulver
  •   1/2 TL Chili (gemahlen)

Zubereitung

  1. Für das Pfirsich-Chutney zunächst die Schalotten von der Schale befreien und sehr fein hacken. Die Pfirsiche blanchieren und häuten. In schmale Spalten schneiden und diese quer halbieren.
  2. Pfirsiche mit Trauben, Schalotten, Zucker und Safran in einen Kochtopf geben. Unter Rühren 10 Minuten am Herd kochen lassen. Danach Apfelessig und Ingwerpulver hineinrühren. Zugedeckt 30 Minuten schwach auf kleiner Flamme sieden lassen. Zum Schluss mit Chili pikant abschmecken.
  3. Das Pfirsich-Chutney schnell in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen oder sofort servieren.
  4. Das Video zum Chutney finden Sie hier.

Tipp

An einem kühlen Ort kann das Pfirsich-Chutney bis zu 3 Monate lagern.

Schmeckt gut zu kaltem Geflügel, Braten, Roastbeef oder gedünstetem Fleisch.

 

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15 Kommentare „Pfirsich-Chutney“

  1. Cecilia
    Cecilia — 23.11.2015 um 18:07 Uhr

    habe etwas weniger zucker & Essig genommen, war aber trotzdem sehr gut!

  2. Bi&Pe
    Bi&Pe — 27.12.2015 um 01:18 Uhr

    Schlicht und einfach sehr gut.

  3. lydia3
    lydia3 — 14.11.2015 um 09:11 Uhr

    sehr gut

  4. Christa Rojka
    Christa Rojka — 29.10.2015 um 09:14 Uhr

    schmeckt köstlich!

  5. ingridS
    ingridS — 29.9.2015 um 12:37 Uhr

    geschmacklich sehr gut

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