Hühnerfilets mit Kartoffelspalten, Karotten und Knoblauchsauce

Zutaten

Portionen: 3

Für die Hühnerfilets:

  • 500 g Hühnerinnenfilets
  • 4-5 EL Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Für die Kartoffelspalten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2-3 EL Rapsöl
  • Salz
  • 2 TL Paprikapulver (scharf)

Für die Karotten:

Für die Knoblauchsauce:

  • 2 Becher Sauerrahm
  • Kräutersalz
  • 2 Zehe(n) Knoblauch

Zubereitung

  1. Für die Hühnerfilets das Mehl mit dem Salz vermengen und die Filets darin wenden. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Hühnerfilets auf einem Backpapier verteilen.
  2. 10 Minuten backen, wenden und weitere 15 Minuten backen.
  3. Für die Kartoffelspalten die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel Rapsöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und die Kartoffelspalten darin wenden.
  4. Auf ein Backpapier legen, sodass sich die Spalten nicht berühren und 30-40 Minuten bei 180 °C kross backen. Ab und zu den Ofen öffnen um den Dampf entweichen zu lassen.
  5. Für die geschmorten Karotten die Karotten schälen und der länge nach halbieren. Die Karotten in eine ofenfeste Form geben und mit Öl, Petersilie und Salz vermengen.
  6. Bei 180 °C ca. 30-40 Minuten weich garen.
  7. Für die Knoblauchsauce, den Sauerrahm mit dem Kräutersalz abschmecken. Den Knoblauch schälen, pressen und unterrühren.
  8. Alles zusammen anrichten.

Tipp

Die Hühnerfilets kann man auch mit anderen beliebigen Beilagen servieren. Würziger werden sie, wenn man sie zum Beispiel mit Brathuhngewürz, etc. würzt.

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Kommentare1

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  1. jobse
    jobse kommentierte am 21.11.2019 um 12:28 Uhr

    Ich würde in die Knoblauchsauce auch noch Schnittlauch rein geben.

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