Karfiol-Zucchini-Curry
Hobby-Koch
4 Sterne
Hühnercurry mit Ananas
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 400 g Hühnerbrust (Filet)
- 1 TL Chilipaste
- 600 ml Kokosmilch
- 300 g Ananas
- 1 EL Zucker (braun)
- 1 EL Fischsauce
- Currypulver
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Für das Hühnercurry mit Ananas zunächst das Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Ananas schälen und in Würfel schneiden.
Ein Drittel der Kokosmilch aufkochen und die Chilipaste einrühren. Das Hühnerfleisch dazugeben und kurz in der Kokos-Chili-Milch anbraten. Currypulver, Zucker, Fischsauce, Ananas und die übrige Kokosmilch dazugeben und alles zusammen durchrühren. Das Hühnercurry mit Ananas mindestens 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Tipp
Für das Hühnercurry mit Ananas kann auch Dosenananas verwendet werden. Dazu passt Reis.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Gewürzen kann dieses Curry noch verfeinert werden?
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Ich würde mich noch ein wenig in der indischen Gewürzlade bedienen: Kardamom und Kreuzkümmel anbraten, ein wenig Kurkuma oder ein TL Garam Masala dazu geben. Soll nicht dominieren, aber aufpeppen...
Sonnentor Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung
Etwas frischen Ingwer und ein Hauch Zimt.
Cayennepfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, frischgemahlenem bunten Pfeffer und Kardamom. Am besten auch feingehackte frische Chilis hinzufügen.
mit frischem Ingwer