Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln (festkochend)
  • 250 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 800 ml Kokosmilch
  • 2-3 EL Grüne Thai Currypaste
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 2 Kefir-Limettenblätter
  • 1 Bund Koriander (frisch)
  • 1 Chili (grün)
  • 1 Limette (bio)
  • Salz
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Zubereitung

Für das grüne Kartoffelcurry mit Erbsen die grüne Currypaste in der Kokosmilch aufkochen, mehrmals durchrühren, sodass eine dickcremige Sauce entsteht.

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Das Zitronengras quetschen, sodass die enthaltenen ätherischen Öle besser austreten können.

Die Kartoffeln in der Currysauce mit dem Zitronengras und den Liemttenblättern weich dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen dazu geben und kurz mitkochen. Das Curry mit dem Saft und etwas Abrieb einer Limette und Salz abschmecken. Limettenblätter und Zitronengras entfernen.

Den Koriandergrün waschen und abzupfen und unter das Curry mischen. Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen heiß mit Basmatireis servieren.

Tipp

Im Reformhaus oder Bioladen erhalten Sie vegane Thai Currypasten für grünes Kartoffelcurry mit Erbsen. Achtung - bei den Produkten, die Sie im Asialaden erhalten, sind getrocknete Shrimps enthalten!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare73

Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen

  1. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 17.01.2018 um 06:24 Uhr

    Zucchini, Brokkoli, Karfiol, rote Linsen, Kichererbsen, Karotten ...

    Antworten
  2. grube
    grube kommentierte am 13.01.2018 um 21:00 Uhr

    Erdäpfel

    Antworten
  3. cramschi
    cramschi kommentierte am 05.01.2018 um 11:15 Uhr

    Fisolen

    Antworten
  4. katie01
    katie01 kommentierte am 22.04.2018 um 17:49 Uhr

    Erbsen

    Antworten
  5. Merl
    Merl kommentierte am 08.04.2018 um 21:13 Uhr

    Für so ein "Grünes Kartoffelcurry" kann ich mir als weitere grüne Beigaben zu den Kartoffeln vorstellen: grüne Bohnen, Zuckerschoten + Erbsen, Spinat, Brokkoli, Okraschoten + Fenchel + Zucchini.

    Antworten
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