Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen

Dieses grüne Curry mit Erdäpfeln und Erbsen bringt frischen Geschmack auf den Teller. Ein wärmendes, veganes Gericht, das schnell gemacht ist und herrlich aromatisch schmeckt.

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das grüne Kartoffelcurry mit Erbsen die grüne Currypaste in der Kokosmilch aufkochen, mehrmals durchrühren, sodass eine dickcremige Sauce entsteht.
  2. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Das Zitronengras quetschen, sodass die enthaltenen ätherischen Öle besser austreten können.
  4. Die Kartoffeln in der Currysauce mit dem Zitronengras und den Liemttenblättern weich dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen dazu geben und kurz mitkochen. Das Curry mit dem Saft und etwas Abrieb einer Limette und Salz abschmecken. Limettenblätter und Zitronengras entfernen.
  5. Den Koriandergrün waschen und abzupfen und unter das Curry mischen. Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen heiß mit Basmatireis servieren.

Tipp

1. Welche Kartoffelsorte passt am besten? Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und sind ideal für dieses Curry.

2. Wie scharf ist das Gericht mit grüner Currypaste?
Grüne Currypaste ist meist schärfer als rote – die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.

3. Kann ich das Curry vorbereiten und aufwärmen?
Ja, das Curry lässt sich sehr gut vorkochen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

4. Was passt als Beilage zu diesem Gericht?
Basmatireis, Naan oder einfach ein Löffel Naturjoghurt passen wunderbar dazu.

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84 Kommentare „Grünes Kartoffelcurry mit Erbsen“

  1. tini.bema
    tini.bema — 17.1.2018 um 06:24 Uhr

    Zucchini, Brokkoli, Karfiol, rote Linsen, Kichererbsen, Karotten ...

  2. Bettina 2021
    Bettina 2021 — 13.1.2018 um 21:00 Uhr

    Erdäpfel

  3. cramschi
    cramschi — 5.1.2018 um 11:15 Uhr

    Fisolen

  4. mallisylvie
    mallisylvie — 23.10.2023 um 08:57 Uhr

    gut

  5. mallisylvie
    mallisylvie — 5.9.2023 um 07:58 Uhr

    gut

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