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Pimp my Kürbis!
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Geröstete Schwammerl mit Ei
Foto: Sonnentor
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch , Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm , Jause , Beilage
- Region -
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 EL Butter
- 500 g Eierschwammerl (frische)
- 2 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch oder Petersilie (frisch, zum garnieren)
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Zubereitung
- Für die gerösteten Schwammerl mit Ei die Zwiebel fein hacken und in der Butter goldgelb anrösten, die Eierschwammerl blättrig schneiden und mitrösten.
- Die Eier versprudeln über die Schwammerl gießen und verrühren bis die Eier gestockt sind.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. - vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie garnieren. Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und einer getoasteten Scheibe Vollkornbrot !
Tipp
Vor dem Servieren mit frisch geschnittener Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Schmeckt hervorragend mit grünem Salat und einer getoasteten Scheibe Vollkornbrot!
Auch lecker zu Kartoffelpüree.
Schmeckt sehr gut auf Schwarzbrot.
ich empfehle roten Zwiebel zu nehmen.
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Super Rezept