Gemüselaibchen mit Käse
5–15 MIN
Eier-Koch
Gemüselaibchen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Kartoffeln
- 4 Karotte
- 1 Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 50 g Brösel
- Petersilie
- Öl (zum Frittieren)
- Salz
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Zubereitung
- Die Kartoffeln weich kochen und mit der Kartoffelpresse pressen.
- Karotten und Zucchini fein raspeln.
- Brokkoli kurz kochen und klein schneiden.
- Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Alle Zutaten zu einer kompakten Masse verarbeiten, Laibchen formen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen oder in Öl frittieren.
- Die Gemüselaibchen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Zu den Gemüselaibchen eine Joghurtsauce und/ oder Salat servieren.
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