Rezept
Hausgebeizter Wildlachs mit Honig-Senf-Sauce
>60 MIN
Profi-Koch
Fondue mit Garnelen und Lachs mit Gemüsesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Von den Krebsschwänze den schwarzen Darmstrang entfernen, erkaltet abspülen.
- Das Lachsfilet würfeln, erkaltet abwaschen und mit den Krebsschwänze auf einem Teller anrichten. Mit Saft einer Zitrone beträufeln. Die unbehandelte Zitrone in Spalten schneiden und mit der Petersilie um die Fisch- und Scampistücke garnieren. Die Geflügelbrühe auf einem Stövchenerhitzen. Den Weißwein zufügen. Die klare Suppe nachwürzen. nach und nach die Fisch und Scampistücke gardünsten. Dazu Fonduesaucen zu Tisch bringen.
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