Fleischbällchen-Spieße und Kräuterdip

Für die Fleischbällchen-Spieße und Kräuterdip zunächst Faschiertes, Toastbrot, Ei, Salz, Chili-Gewürz, Rosmarin und Pfeffer mischen und zu Bällchen formen. Die Fleischbällchen abwechselnd mit Knoblauchzehen, Paprikawürfeln und gefalteten Weinblättern auf einen Holzspieß stechen, würzen und in Olivenöl grillen.

Die abgeschälten Süßkartoffeln in Scheibchen schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abschütten, in einer Grillpfanne mit Olivenöl knusprig rösten und mit Salz würzen.

Für den Dip den Ziegenkäse mit gehackten Kräutern, einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer durchrühren und separat in einer kleinen Schale zu Tisch bringen. Fleischbällchen-Spieße und Kräuterdip auf einem flachen Teller anrichten und mit dem restlichen Rosmarin garnieren.