Faschierte Laibchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Faschierte Laibchen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Faschierten Laibchen die Semmel in kleine Stücke schneiden und in etwas Milch einweichen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Die Zwiebeln mit dem rohen Faschierten und dem Ei vermischen. Die Semmelwürfel gut ausdrücken und ebenfalls hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Nach Belieben kann auch noch eine geschälte Knoblauchzehe hineingepresst werden.
- Aus der Masse flache Laibchen formen und diese auf jeder Seite mit Semmelbröseln bestreuen.
- In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Faschierten Laibchen darin auf jeder Seite ca. 8-10 anbraten, bis sie gar sind.
Tipp
Zu Faschierte Laibchen passt Kartoffelpüree und ein Gurkensalat.
TIPP: Vor dem Braten 10 Minuten in den Kühlschrank, dann zerfallen die Laibchen nicht beim Wenden!
Ich gebe manchmal auch gern ein kleines Stück Käse hinein. :)
Ich lege die Laibchen auf ein Backpapier, bestreiche sie mit etwas Öl und backe sie im Backrohr ca. 15 - 20 Minuten. Ich verschwende dadurch kein Öl und die Laibchen sind auch kaum fett.
da hat wahrscheinlich jede Köchin ihre eigene Variante: ich nehme nie Knoblauch, keinen Kümmel, aber immer scharfen Senf. Zermatschte Semmeln im Fleischteig sind ... naja, aber warum soll man Fleischpflanzerl panieren?
Ich gebe immer noch etwas Senf dazu, das gibt den Laibchen eine pikante Note!