Faschierte Laibchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Faschierte Laibchen
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Jause
Zutaten
Zubereitung
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- 250 g Faschiertes
- 1TL Semmelbösel
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 1/2 Stk. Semmel
- Milch oder Wasser (zum Einweichen der Semmel)
- Petersilie
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Stück Ei
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Für Faschierte Laibchen zunächst die Frühlingszwiebeln schälen. In einer Pfanne etwa einen Esslöffel Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin langsam anschwitzen lassen, bis sie schön hell und glasig sind.
Vom Feuer nehmen.
Das Faschierte in einer Schüssel mit den Zwiebeln vermischen, die zuvor in Milch oder Wasser eingeweichte halbe Semmel, das Ei hinein schlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Zum Schluss noch die Semmelbrösel und die klein geschnittene Petersilie dazu rühren.
Nun die Hände mit kaltem Wasser etwas feucht machen, zwei schöne, dicke Laibchen aus der Masse formen und sie mit etwas Semmelbröseln besteuen.
So viel frisches Öl zusätzlich in die Pfanne gießen, dass es etwa 5 mm hoch steht und erhitzen.
Die Laibchen einlegen und sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite je nach Stärke ca. 5–7 Minuten braten. Währenddessen einen Deckel aufsetzen, damit die Laibchen schneller durch werden.
Dann heraus heben und zum Beispiel mit Kartoffelpüree und grünem Salat servieren.
Tipp
Faschierte Laibchen schmecken auch noch am nächsten Tag überaus köstlich!
Und dazu Petersilienkartoffeln. wenn es schon in der Rubrik der Kartoffelgerichte steht.
Ich nehme Majoran und gebe einen Kaffeelöffel Estragonsenf dazu.
Genauso mache ich sie auch. Es schmeckt auch gut mit Tabasco, etwas Paprikapulver, Chili ....... Es lohnt sich, etwas zu experimentieren. Das Kochbuch ist ja für Anfänger gedacht, die sollte man ermuntern.
Diese Laibchen kommen immer sehr gut an,egal ob heiss oder kalt......super
auch am nächsten Tag schmecken die Laibchen als kalter Brotbelag wunderbar