Faschierte Laibchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Faschierte Laibchen mit Gemüse und Kartoffelpüree
Zutaten
Portionen: 4
Für das Gemüse:
Für das Kartoffelpüree:
Für die Faschierten Laibchen:
- 2 Semmeln
- 600 g Faschiertes (gemischt, 400 g Schwein/ 200 g Rind)
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel
- 1 Eier
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1 Bund Petersilie
- Semmelbrösel
- Öl (zum Braten)
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Zubereitung
- Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butterschmalz goldgelb rösten, zum Faschierten geben.
- Eingeweichte Semmel mit der Gabel im Faschierten zerdrücken. Mit Pfeffer, Majoran, Salz, gepresstem Knoblauch und fein gehackter Petersilie würzen. Ei dazugeben, alles zusammen gut kneten und würzig nachwürzen.
- Aus der Fleischmasse schöne Laibchen formen und in Bröseln wenden. Im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Gemüse die Zwiebel grobwürfelig schneiden und in Butterschmalz goldgelb rösten. Gemischtes Gemüse dazugeben und kurz anbraten und durchschwenken. Salzen, pfeffern.
- Kartoffeln kochen und schälen, noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Warme Milch mit Butter (Masse jeweils nach Bedarf) dazugeben, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss nachwürzen, gut umrühren.
- Die Faschieten Laibchen mit dem Gemüse und dem Püree anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Faschierten Laibchen passen auch beliebige andere Beilagen nach Wahl.
sehr gut
lecker