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Erdäpfelgulasch

Foto: Norbert Tutschek

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Gemüselasagne

<p>Diese Gemüselasagne begeistert mit einer bunten Mischung aus Paprika, Zucchini, Karotten und Champignons, kombiniert mit einer cremigen Béchamelsauce und würzigem Parmesan. Ideal für Vegetarier und alle, die auf der Suche nach einem gesunden, aber dennoch herzhaften Gericht sind. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.</p>

>60 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Für das Erdäpfelgulasch Zwiebeln fein hacken, die Braunschweiger in kleine Würfel und die Erdäpfel in Scheiben schneiden. In einem Topf das Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun rösten.
2. Die Braunschweiger und das Paradeisermark dazugeben und kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren, mit Suppe und wenig Essig aufgießen.
3. Die Erdäpfelscheiben hinzufügen und mit Knoblauch, Salz, Majoran, Lorbeerblatt, Pfeffer, einem Schuss Apfelsaft und abgeriebener Zitronenschale würzen.
4. Nun alles so lange kochen lassen, bis der Gulaschsaft durch die Erdäpfelstärke schön sämig wird. Abschließend den Sauerrahm einrühren und das Erdäpfelgulasch mit Salz sowie Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipp

Das Erdäpfelgulasch kann man auch mit einer anderen Wurst zubereiten.

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