Zartes Duo
Erbsen & Reis
zur Galerie
Fenchelsuppe
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region -
Zutaten
Portionen: 1
- 120 g Fenchel
- Butter (zum Anschwitzen)
- 1 Schuss Weißwein
- 2 cl Pernod
- 250 ml Gemüsesuppe
- 60 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Den gut geputzten Fenchel teilen und in Streifen schneiden. Die Fenchelstreifen in etwas Butter anschwitzen.
- Mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufgießen und den Fenchel weich dünsten.
- Obers zugießen, nochmals kurz aufkochen und dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Suppe durch ein Sieb passieren.
- Mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine heiß ausgespülte Tasse füllen und servieren.
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: knusprige Weiß- oder Schwarzbrotcroûtons
leckeres Süppchen
Ohne Sahne sehr gut
himmlisch! auf schlagobers habe ich verzichtet.
gut
fenchel ist eines der wenigen gemüse mit dem ich so gar nichts anfangen kann...