Quinoa-Amaranth-Auflauf
Hobby-Koch
3 Sterne
Erdäpfel-Nockerln
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Region Österreich
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 250 g Mehl
- 2 Stk Eier
- etwas Wasser
- 2-3 Stk Erdäpfel (je nach Größe)
- 500 g Bröseltopfen
- 2 Stk Zwiebel
- 150 g Butter
- Schnittlauch
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Für die Erdäpfel-Nockerln Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, kurz ruhen lassen. Durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser geben.
Die geschälten, gewürfelten Kartoffel in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter goldbraun rösten.
In eine vorgewärmte Schüssel abwechselnd Nockerln, Topfen und Erdäpfel schichten, mit den gerösteten Zwiebeln und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Die Erdäpfel-Nockerln mit grünem Salat servieren.
Erdäpfel-Nockerln
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