Eierspeis mit Steinpilzen und Petersilie

Foto: Uli Kohl

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Zutaten

Zubereitung

  1. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne etwa 1 EL Butter erhitzen und die Pilze darin 4-5 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie vermengen. Warm stellen.
  3. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Obers, Salz sowie Pfeffer gut verrühren.
  4. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Eiermasse zugeben, leicht stocken lassen und dabei mit einer Bratschaufel ständig rühren.
  5. Steinpilze einmengen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Eierspeis mit Steinpilzen und Petersilie sofort servieren.

Tipp

Statt Steinpilzen können auch andere Pilze verwendet werden. Die Eierspeis schmeckt zum Beispiel auch gut mit Eierschwammerln oder Champignons.

Zu welcher Mahlzeit würden Sie diese Eierspeis servieren?

zum Frühstück als Jause

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34 Kommentare „Eierspeis mit Steinpilzen und Petersilie“

  1. Pesu
    Pesu — 6.5.2025 um 19:02 Uhr

    Gut

  2. marwin
    marwin — 27.9.2023 um 13:30 Uhr

    sehr gut mit frischen Pilzen

  3. Gast — 9.10.2022 um 00:08 Uhr

    mit eierschwammerl noch besser

  4. MIG
    MIG — 29.9.2022 um 23:48 Uhr

    Rührei mache ich im Herbst am liebsten mit Pfifferlingen, dazu frisches Bauernbrot

  5. franziska 1
    franziska 1 — 8.9.2022 um 18:19 Uhr

    schmeckt fantastisch

  6. OH65
    OH65 — 21.11.2015 um 23:29 Uhr

    einfach köstlich

  7. hertak
    hertak — 21.11.2015 um 22:00 Uhr

    Ein herrliches Rezept!

  8. anni0705
    anni0705 — 6.11.2015 um 11:08 Uhr

    l.nitram15@web.de

  9. Liz
    Liz — 23.9.2015 um 07:49 Uhr

    Sehr Lecker!

  10. KarinD
    KarinD — 18.9.2015 um 13:18 Uhr

    sehr gut

  11. mona0649
    mona0649 — 16.9.2015 um 23:23 Uhr

    einfach und so lecker

  12. obelixxl1
    obelixxl1 — 16.9.2015 um 19:25 Uhr

    gut

  13. Camino
    Camino — 16.9.2015 um 16:22 Uhr

    Sehr gut!

  14. Gast — 12.8.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

  15. Gast — 18.7.2015 um 09:23 Uhr

    gut

  16. emmagoldie
    emmagoldie — 16.7.2015 um 19:30 Uhr

    sehr lecker

  17. Cecilia
    Cecilia — 3.7.2015 um 12:49 Uhr

    mmh

  18. luisiana
    luisiana — 19.5.2015 um 20:21 Uhr

    Das klingt sehr lecker

  19. yoyama
    yoyama — 18.5.2015 um 15:51 Uhr

    dazu ein knackiges Baguette, schmatz !

  20. claudia279
    claudia279 — 8.5.2015 um 08:10 Uhr

    lecker

  21. maus33331
    maus33331 — 7.4.2015 um 08:41 Uhr

    gut

  22. dolphin2002
    dolphin2002 — 26.2.2015 um 08:04 Uhr

    gelungenes rezept - vielen dank

  23. Helmuth1
    Helmuth1 — 28.12.2014 um 09:28 Uhr

    Wenn ich jetzt nur Steinpilze häääääätte!!!!

  24. mai83
    mai83 — 14.9.2014 um 14:01 Uhr

    Unser Lieblingsgericht aus Pilzen

  25. Marshmallow
    Marshmallow — 14.9.2014 um 12:11 Uhr

    sehr gut

  26. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan — 14.9.2014 um 11:11 Uhr

    Habe es als Abendbrot gegessen auch lecker =)

  27. Nusskipferl
    Nusskipferl — 14.9.2014 um 09:55 Uhr

    einfach zuzubereiten und sehr gut

  28. minikatze
    minikatze — 14.9.2014 um 09:18 Uhr

    Super lecker!

  29. Maxi20
    Maxi20 — 16.4.2014 um 05:46 Uhr

    sehr gut

  30. Zubano15
    Zubano15 — 7.4.2014 um 12:31 Uhr

    das schmeckt

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