Eierlikör Brownies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikör-Sandkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Eierlikör-Sandkuchen zunächst Eier, Staubzucker und Vanillezucker dickschaumig rühren.
- Eierlikör und Öl unterrühren. Kartoffelstärke, Mehl und Backpulver kurz unterziehen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und den Eierlikör-Sandkuchen mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipp
Wer möchte, kann den Eierlikör-Sandkuchen auch mit Kokosflocken bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Sandkuchen beim Backen nicht allzu trocken wird?
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Ich gebe immer einen ganz kleinen Schuss Minreralwasser in den Teig, vor dem Backen, dann wird er flaumig
eine EL Joghurt in die Masse - Kuchen wird wunderbar locker
Dass eine Ölmasse/Sandmasse nach dem 'Backen trocken ist, ist mir eigentlich noch nie passiert. Wenn der Kuchen gebacken ist, schalte ich den Ofen ab, lasse ihn noch 1-2 Minuten drinnen und dann stelle ich ihn heraus aus dem Backrohr.
nicht überrühren
Den Kuchen nicht nach Ende der Backzeit im Backrohr auskühlen lassen
Eier und Zucker mindestens 10 Minuten luftig und dickcremig aufschlagen, Eierlikör und Öl nur kurz unterrühren, dann wird der Teig perfekt (gilt für jede Form von Ölteig)
Rührküchen mit saurer Sahne bleibt auch schön feucht.
Etwas Zitronenabrieb dazugeben.
Nie zu lange backen
Wie groß soll die Tasse (Eierlikör und Öl) sein? 125 oder 250 ml?
Etwas Rum dazu
Ein wenig in Rum oder Likör tränken
Ölkuchen werden nie trocken wenn man sie lange genug mixt
... unbedingt auf das richtige Verhältnis der einzelnen Zutaten achten.
geriebene zitronenschalen in den teig und marillenmarmelade unter glasur
Werde es auch mit Schokostückchen probieren!
kokosraspel in den teig
In den Rührteig habe ich noch 1 kl. Pkg. Schokostreussel gegeben.