Chiantibraten

Zutaten

Portionen: 4

  • 900 g Faschiertes (gemischtes)
  • 100 g Pinienkerne (gehackt)
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Semmelwürfel
  • 100 ml Chianti
  • 2 TL Rosmarin (oder alternativ frischer Rosmarin)
  • 150 g Schafskäse (gewürfelt)
  • 250 g Kapernbeeren (klein geschnitten)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
  • Öl
  • 200 g Prosciutto
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Zubereitung

  1. Für den Faschierten Braten mit Chianti die Semmelwürfel mit Chianti übergießen und etwas ziehen lassen.
    Faschiertes, Eier, Pinienkerne, Schafskäse, Kapernbeeren, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin mit den eingeweichten Semmelwürfel gut vermischen. Abschmecken, eventuell nachwürzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Eine Bratenform mit Öl auspinseln. Die ausgefettete Form mit Prosciuttoscheiben auslegen. Lassen Sie die Scheiben über den Rand hängen. Die faschierte Masse nun in die Form einfüllen, gut andrücken und die überhängenden Prosciuttoscheiben nach oben klappen, sodass der Braten nun ganz mit Schinken umschlossen ist.
  3. Im auf 180°C vorgeheizten Backrohr mit Alufolie zugedeckt ca. 20 Minuten braten. Danach die Folie entfernen und weitere 30 Minuten braten. Danach etwas überkühlen lassen, aus der Form heben und aufschneiden.
    Diesen Chiantibraten kann man auch warm oder kalt genießen.

  • Anzahl Zugriffe: 30954
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare32

Chiantibraten

  1. Robbie3099
    Robbie3099 kommentierte am 24.05.2019 um 05:06 Uhr

    Eine wahre Gaumenfreude!

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 09.04.2017 um 12:10 Uhr

    Kenne dieses Rezept auch mit Frühstücksspeck statt des Prosciutto.

    Antworten
  3. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 18.11.2016 um 11:14 Uhr

    Habe keinen Chianti zu Hause gehabt und habe das Rezept deshalb mit einen guten Zweigelt gemacht. Hat einfach sehr gut geschmeckt!

    Antworten
  4. Gast kommentierte am 19.08.2015 um 09:21 Uhr

    gut

    Antworten
  5. zorro20
    zorro20 kommentierte am 18.08.2015 um 14:42 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  6. Illa
    Illa kommentierte am 25.07.2015 um 17:03 Uhr

    gut

    Antworten
  7. rudi1
    rudi1 kommentierte am 16.07.2015 um 06:11 Uhr

    delikat

    Antworten
  8. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 06.05.2015 um 13:32 Uhr

    Toll

    Antworten
  9. danan
    danan kommentierte am 13.01.2015 um 13:21 Uhr

    toll

    Antworten
  10. omami
    omami kommentierte am 28.12.2014 um 11:06 Uhr

    Nette "Reste"verwertung

    Antworten
  11. paella
    paella kommentierte am 15.12.2014 um 12:03 Uhr

    leider gibt es hier keinen Chianti, welchen spanischen Wein könnte ich verwenden????

    Antworten
    • omami
      omami kommentierte am 28.12.2014 um 11:07 Uhr

      Ich würde sagen, jeden etwas gehaltvolleren

      Antworten
    • paella
      paella kommentierte am 28.12.2014 um 11:21 Uhr

      Danke Omami und schöne Feiertage :-)

      Antworten
  12. sarnig
    sarnig kommentierte am 19.11.2014 um 11:30 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  13. yoyama
    yoyama kommentierte am 06.11.2014 um 18:28 Uhr

    das klingt köstlich !

    Antworten
  14. RobiLi
    RobiLi kommentierte am 02.09.2014 um 10:06 Uhr

    mal probieren

    Antworten
  15. anni0705
    anni0705 kommentierte am 16.08.2014 um 16:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. ressl
    ressl kommentierte am 07.08.2014 um 02:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 18.07.2014 um 11:18 Uhr

    sehr speziell und lecker

    Antworten
  18. Senior
    Senior kommentierte am 05.07.2014 um 23:16 Uhr

    ungewöhnlich aber nicht schlecht.

    Antworten
  19. minikatze
    minikatze kommentierte am 11.06.2014 um 12:05 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  20. Cookies
    Cookies kommentierte am 01.06.2014 um 23:51 Uhr

    Lecker

    Antworten
  21. kako2
    kako2 kommentierte am 01.06.2014 um 20:22 Uhr

    ungewöhnlich, aber ich probiere es mal

    Antworten
  22. IlseBlogt
    IlseBlogt kommentierte am 15.05.2014 um 16:39 Uhr

    muss ich gleich mal probieren.

    Antworten
  23. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 14.04.2014 um 15:11 Uhr

    ideal, wenn vom Feiern was vom Chiantiwein übrig bleibt

    Antworten
  24. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 17.02.2014 um 09:25 Uhr

    kalt genossen ideal für ein Picknick

    Antworten
  25. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 16.02.2014 um 12:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. edith1951
    edith1951 kommentierte am 27.01.2014 um 11:46 Uhr

    schmeckt ausgezeichnet gut.

    Antworten
  27. Superköchin
    Superköchin kommentierte am 15.01.2014 um 15:27 Uhr

    lecker

    Antworten
  28. Jacqueline Silhacek
    Jacqueline Silhacek kommentierte am 29.12.2013 um 23:15 Uhr

    mal probieren

    Antworten
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