Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas

Zutaten

Portionen: 4

Für den Wolfsbarsch:

Für die Salsa:

Für die Avocado:

  • 1 Avocado (reif)
  •   1 Jalapeños (oder grüne Chili)
  •   1 EL Crème fraîche
  •   Salz
  •   etwas Limettensaft (oder Zitronensaft)

Für die Tortillas:

  •   1 Pkg. Maistortillas (fertig)
  •   1 l Pflanzenöl
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas zunächst den Wolfsbarsch vorbereiten.
  2. Dazu das Wolfsbarschfilet von den Gräten befreien, den Ingwer fein reiben, die Chilischote fein hacken die Limetten auspressen. Den Wolfsbarsch würzen und in Limettensaft, Honig, Chili und Ingwer ca. 15 Minuten lang einlegen.
  3. Für die Salsa die Melone und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und etwas gehackter Chili abschmecken. Am Schluss den frischen Koriander und das Olivenöl darunter rühren.
  4. Die Avocado schälen und entkernen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer fein pürieren, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  5. Die Tortilla in kleine Stücke schneiden. In heißem Öl knusprig frittieren und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, sofort salzen.
  6. Alle Zutaten in einem Glas anrichten, am besten Schichtweise. Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas servieren.

Tipp

Wie Sie die Avocado am besten schälen und schneiden, sehen Sie in diesem Video.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas

Ähnliche Rezepte

3 Kommentare „Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 30.8.2023 um 15:24 Uhr

    schmeckt wunderbar

  2. Thekla
    Thekla — 20.9.2015 um 15:22 Uhr

    das schmeckt

  3. gackerl
    gackerl — 23.3.2015 um 05:43 Uhr

    Maistortillas passen hier sicher gut dazu

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Ceviche vom Wolfsbarsch mit knusprigen Maistortillas im Glas