Tarte mit Roten Rüben und Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Wolfsbarsch mit Zitronat und gelben Paprika-Kürbis
Zubereitung
- Für das Paprika-Kürbispüree alle Zutaten, leicht zugedeckt, ca. 12 Minuten weich dämpfen.
- Danach im Mixer sehr fein pürieren und würzig mit Olivenöl montieren und warmstellen.
- Die Wolfsbarschtranchen salzen, pfeffern und in Olivenöl auf der Hautseite braten.
- Wenn die Oberseite des Fisches schön glasig ist, die Filets umdrehen und mit Zitronat, Thymian und Knoblauch fertig braten.
- Das Paprika-Kürbispüree auf Tellern anrichten und die Fischfilets anlegen.
- Mit Zitronat, Knoblauch, Oliven und Thymian garnieren.
Tipp
Anstelle von Wolfsbarsch kann dieses Gericht aber auch mit Zander- oder Lachsfilets zubereitet werden.
Sehr Lecker !! Vieleicht noch ein bischen Rosmarin !
etwas Rosmarin gibt einen guten Geschmack
Ich würde statt Zitronat lieber Zitronengras nehmen
schmeckt fantastisch
Wolfsbarsch. Mmmmmhhhhhhh