Brot-Bohnen-Mangold-Suppe

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen, in reichlich Wasser weich kochen, abgießen und für die Suppe weiter verwenden.
  2. Speck auf ein Backblech legen und bei 160 °C ca. 14 Minuten lang knusprig braten.
  3. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Fisolen und Mangold in grobe Stücke schneiden, die Tomaten vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
  4. In einem breiten Topf die Schalotten, Knoblauch, Mangold und Fisolen anbraten und mit der Suppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, danach die Tomaten, die restlichen Bohnen und den Thymian dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  5. Kurz vor dem Servieren das Brot unter die Suppe mischen und mit frischem Basilikum und Speck garnieren.

Tipp

Diese Suppe ist eine ideale Restlverwertung, das altbackene Brot gibt der Suppe die richtige Bindung.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare12

Brot-Bohnen-Mangold-Suppe

  1. nunis
    nunis kommentierte am 03.01.2016 um 15:26 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 23.12.2015 um 18:36 Uhr

    super lecker

    Antworten
  3. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 23.12.2015 um 16:50 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  4. Gabriele Mitterhauser
    Gabriele Mitterhauser kommentierte am 23.12.2015 um 11:40 Uhr

    Eine tolle Variante der Brotsuppe!

    Antworten
  5. heuge
    heuge kommentierte am 23.12.2015 um 10:03 Uhr

    sieht eher wie Salat aus

    Antworten
  6. linda1989
    linda1989 kommentierte am 23.12.2015 um 07:41 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. julielovesmango
    julielovesmango kommentierte am 07.12.2015 um 15:38 Uhr

    hört sich gut an

    Antworten
  8. Romy73
    Romy73 kommentierte am 23.08.2015 um 23:01 Uhr

    toll

    Antworten
  9. yoyama
    yoyama kommentierte am 19.08.2015 um 14:41 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  10. omami
    omami kommentierte am 27.06.2015 um 20:53 Uhr

    Restlverwertung auf hohem Niveau

    Antworten
  11. maggi
    maggi kommentierte am 28.03.2015 um 14:34 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  12. KarinD
    KarinD kommentierte am 02.03.2015 um 17:15 Uhr

    schaut lecker aus, wird nachgekocht

    Antworten
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