Blätterteigmuffins mit Lachs und Guacamole

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 100 g Räucherlachs
  • Butter (zum Einfetten)
  • etwas Popcorn (gesalzen)

Für die Guacamole:

Zubereitung

  1. Für die Blätterteigmuffins mit Lachs und Guacamole zunächst 6 Vertiefungen einer Muffinsform buttern oder Papierförmchen hineinsetzen. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Den Blätterteig ausbreiten und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Je eine Vertiefung der Muffinsform mit einem Teigstück auslegen.
  3. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Avocados schälen und den Kern entfernen. In eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken. Limettensaft sofort dazugeben und verrühren. dann die Schalottenwürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  4. Den Lachs in Steifen schneiden, die etwa so breit sind, wie die der Durchmesser der Muffinsformen.
  5. Nun in die mit Blätterteig ausgekleideten Vertiefungen zuerst die Guacamole einfüllen. Dann die Lachsstreifen zu Röllchen einrollen und in der Mitte darauflegen. Die überstehenden Teigenden nach oben hin drapieren (wenn sie auf der Muffinsform aufliegen, kleben sie später vielleicht fest).
  6. Für 15-20 Minuten in das Backrohr schieben. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und die Blätterteigmuffins mit Lachs und Guacamole mit Popcorn bestreuen.

Tipp

Wer möchte, kann die Blätterteigmuffins mit Lachs und Guacamole auch mit frischen Korianderblättern garnieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare14

Blätterteigmuffins mit Lachs und Guacamole

  1. Kathinka1
    Kathinka1 kommentierte am 21.02.2017 um 07:31 Uhr

    Ich würde es mit einem Frischkäseaufstrich statt der Guacamole probieren. :)

  2. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 15.04.2016 um 07:45 Uhr

    Ein super Rezept bis auf das POPCORN , ich würde es mit Dille oder einen Stück Advocado dekorieren ,schönes Wochenende

  3. MIG
    MIG kommentierte am 30.08.2021 um 22:24 Uhr

    ohne Popcorn, dafür lieber ein Glas guten Riesling dazu genießen

  4. Helene 18
    Helene 18 kommentierte am 15.04.2016 um 13:09 Uhr

    Ein Joghurt Dip schmeckt auch sehr gut dazu.

    • Maki007
      Maki007 kommentierte am 17.07.2016 um 21:32 Uhr

      mit viel Kräutern

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