Bärlauchsuppe auf Steirische Art

Foto: Dan Chippendale istockphoto.com

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Erdapfel kochen und schälen.
  2. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und feinnudelig schneiden.
  3. Rindsuppe gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und Bärlauchstreifen sowie Erdapfel hinzufügen.
  4. Mit dem Pürierstab oder am besten mit einem Turmmixer durchmixen und Suppe mit Salz abschmecken.
  5. Die Bärlauchsuppe in Tassen oder Tellern anrichten und mit Bärlauchstreifen garniert servieren.

Tipp

Mit einem Klecks Schlagobers oder Sauerrahm servieren.

Erdäpfel in der Bärlauchsuppe?

Ja, super zum Binden. Brauch ich nicht.

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37 Kommentare „Bärlauchsuppe auf Steirische Art“

  1. mausi144
    mausi144 — 19.4.2015 um 20:10 Uhr

    gut

  2. Pesu
    Pesu — 4.10.2024 um 16:36 Uhr

    Interessant

  3. franziska 1
    franziska 1 — 2.11.2022 um 20:05 Uhr

    sehr köstlich

  4. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 26.3.2017 um 07:51 Uhr

    Mit Kernöl- super!

  5. s.silberschneider@gmx.at
    s.silberschneider@gmx.at — 6.4.2016 um 10:40 Uhr

    Habe weniger Sahne, dafür 2 Kartoffel verwendet und etwas Muskat hinzugerieben - perfekt!

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