Bärlauch-Chips
Eier-Koch
4 Sterne
Bärlauch-Topfen-Schnecken
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region -
- Menüart Jause , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Für die Bärlauch-Topfen-Schnecken zunächst den Bärlauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Schneckenteig ein Dampfl zubereiten. Dafür das Wasser mit Zucker, Salz und Germ verrühren, unter das Mehl mischen und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach das Dampf zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt nochmal 30 Minuten ziehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit dem Topfen bestreichen.
Die Ränder mit Ei bepinseln und fest zusammen rollen. Fingerdicke Stücke von der Rolle abschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und bei 170 °C ca. 20 Minuten lang backen.
Aus dem Rohr nehmen und die Bärlauch-Topfen-Schnecken mit ewas Salz bestreuen und servieren.
Tipp
Die Bärlauch-Topfen-Schnecken eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Partysnack und zum Mitnehmen.
Einfach köstlich.
http://www.ichkoche.at/baerlauch-topfen-schnecken-rezept-223063
Hat super geschmeckt. Ich habe aber nur 2/3 der Teigmenge genommen und musste trotzdem die Fülle verdoppeln. Habe bei der Fülle nur eine halbe Zitrone genommen, sonst wäre s mir zu sauer geworden.
Ich mach die etwas einfachere Variante indem ich fertig gekauften Blätterteig nehme und wirklich nur den bärlauch, topfen, Salz und Pfeffer vermische. Schmeckt herrlich und ist super einfach. Funktioniert auch mit blattspinat
Heute ausprobiert, bin sehr begeistert, hab die menge etwas erweitert, 500 g Topfen, ein paar Löfferl Sauerrahm, und einige Speckwürfel... und natürlich bärlauch!