Überbackene Schinkenfleckerl
>60 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Schinkenfleckerln
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Fleckerln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in etwas Olivenöl schwenken.
- Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Geselchte in Streifen oder Würfel schneiden.
- Ei mit Obers und Sauerrahm gut abrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Geselchtes und Bärlauch mit der Eimasse verrühren, in eine tiefe Pfanne geben und etwas einkochen lassen. Nun noch die Fleckerln unterrühren.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Beträufeln Sie die Fleckerln vor dem Anrichten mit etwas Chiliöl.
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Werde die Rest vom Osterfleisch verwenden.
lecker
Ich backe Schinkenfleckerln gerne im Rohr mit Käse überbacken, im Frühjahr mit Bärlauch und ansonsten mit Kräutern der Saison.
sehr guter Geschmack mit dem Bärlauch
Muss ich unbedingt mal probieren!