Überbackene Schinkenfleckerl
Eier-Koch
4 Sterne
Bärlauch-Schinkenfleckerln
Bringen Sie den Frühling in Ihre Fleckerl! Das Rezept ist ganz schnell und einfach gemacht. Hier klicken und alle Schritte nachlesen!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Fleckerln in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in etwas Olivenöl schwenken.
- Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Geselchte in Streifen oder Würfel schneiden.
- Ei mit Obers und Sauerrahm gut abrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Geselchtes und Bärlauch mit der Eimasse verrühren, in eine tiefe Pfanne geben und etwas einkochen lassen. Nun noch die Fleckerln unterrühren.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Tipp
Beträufeln Sie die Fleckerln vor dem Anrichten mit etwas Chiliöl.
Werde die Rest vom Osterfleisch verwenden.
sehr gut
Muss ich unbedingt mal probieren!
Gibt es bei uns jedes Jahr im Frühjahr mit frischem Bärlauch. Gerne koche ich dieses Gericht auch mit Spiralnudeln.
Ich verfeinere es noch mit etwas geriebener Muskatnuss