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Bärlauch-Grießnockerln

Zutaten

Portionen: 4

  • 50 g Bärlauch
  • 70 g Butter (zimmerwarm)
  • 180 g Weizengrieß
  • 2 Eier
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung

  1. Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
  2. Butter schaumig rühren. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren und 15 Minuten rasten lassen. Mithilfe zweier Teelöffel Nockerln formen.
  3. In leicht wallendem Salzwasser – oder gleich in Suppe – ca. 20 Minuten garziehen lassen.

Tipp

Nach diesem Rezept können Sie auch andere Kräuter-Grießnockerl herstellen: Geben Sie zum Grießnockerlteig Frühlingskräuter aus Ihrem Garten dazu und nutzen Sie das frische Angebot einer Frühlingswiese.

Eine Frage an unsere User:
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare31

Bärlauch-Grießnockerln

  1. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 24.03.2019 um 06:43 Uhr

    Butter und Ei schaumig rühren dann die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig rasten lassen

    Antworten
  2. sissibaer
    sissibaer kommentierte am 11.04.2019 um 11:57 Uhr

    ALSO : Mit dem fertig abgepackten Nockerlgrieß gelingen die fast immer, dann aber nur mit Eiern der Größe M.Und wenn der fertige Nockerlgrieß nicht zur Hand sein sollte, verwende ich Hartweizengrieß. Mit Weichweizengrieß sind die schon mal zerfallen. Die missglückten Grießnockerl habe ich dann mit der Schneerute vollends zerschlagen und versprudelte Eier eingekocht. Grießsuppe mit Ei ! MAHLZEIT

    Antworten
  3. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 10.04.2019 um 16:52 Uhr

    teig etw. länger rasten lassen

    Antworten
  4. Xanadu7100
    Xanadu7100 kommentierte am 10.04.2019 um 18:53 Uhr

    Den Grieß lange quellen lassen und Nockerl in Salzwasser kochen

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 10.04.2019 um 16:51 Uhr

    nur 1x aufkochen, dann ziehen lassen

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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