Bunter Gemüse-Curry-Wrap
15–30 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Steak-Wrap
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Rindersteaks
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Tomaten
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 150 g Mais
- 1 Stk. Avocado (reife)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Stk. Salatherzen
- 6 Stk. Koriander (Stiele)
- 4 EL Crème fraîche
- 1 TL Honig
- Cayennepfeffer
- 4 Stk. Weizentortillas
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Zubereitung
- Für die Avocado-Steak-Wraps Steaks der Länge nach halbieren.
- Die Fleischstreifen in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt auskühlen lassen.
- Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen und würfeln.
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Mais abtropfen lassen.
- Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in 1 × 1 cm große Würfel schneiden.
- Limettensaft mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat waschen und in Streifen schneiden.
- Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Crème fraîche mit Honig verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Tortillas lt. Packungsanweisung erwärmen und mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen.
- Salatstreifen darauf verteilen, die Steakstreifen darauflegen, die Gemüsemischung darüber verteilen und die Korianderblättchen darüberstreuen.
- Tortillas seitlich einklappen und aufrollen, mit Küchengarn oder Alufolie fixieren.
- Die Avocado-Steak-Wraps erst kurz vor dem Servieren halbieren.
Tipp
Avocado-Steak-Wrap eignet sich auch gut zum Mitnehmen.
klingt sehr fein .. aber bestimmt braucht es ein wenig Übung um das so perfekt gerollt zu bekommen - Danke für die Idee
toll
Sehr gut!
lecker
tolle Idee
Klingt sehr gut!
lecker
lecker
sehr gut
sehr schmackhaft
Super!
lecker
toll
lecker
lecker
klingt lecker
Muss ich probieren
Klingt phantastisch!
lecker
...ich hab den Honig weggelassen! Es schmeckt großartig
Das Rezept ist großartig! Wir haben die Tortillas von Santa Maria genommen, da geht sich aber nicht alles in einem Wrap aus, also haben wir je zwei gegessen. Statt Koriander haben wir Petersilie unter das Gemüse gemischt. Das nächste Mal werde ich Rahm statt Creme fraiche nehmen.