Zucchinisuppe

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Portionen: 2

  • 1 kleine Zwiebel (kleinwürfelig geschnitten)
  • 1 große Knoblauchzehe (feingehackt)
  • 30 g Butter
  • 300 g Zucchini (kleinwürfelig geschnitten)
  • 1 KL Curry
  • 1/2 l Suppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kardamom (gemahlen)

Für die Zucchinisuppe Zwiebel und Knoblauch in Butter anrösten. Zucchini zugeben und einige Minuten mitrösten.

Curry zugeben und mit Suppe aufgießen. 10 Minuten kochen lassen und danach pürieren. Die Zucchinisuppe würzen und nochmals aufkochen lassen.

Tipp

Für eine besonders wärmende Zucchinisuppe geben Sie einfach noch etwas frisch geriebenen Ingwer hinzu.

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