Warme Kräutersauce

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  • 100 g Champignons (frisch)
  • 1 EL Butter
  • 250 ml klare Suppe
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • 125 ml Milch (kalt)
  • 4 EL Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Eidotter
  • 0.5 Unbehandelte Zitrone (die abger. Schale)
  • Estragon
  • Petersilie
  • Kerbel
  • Borretsch
  • Schnittlauch

Champignons reinigen, hacken und in Butter weichdünsten. Als nächstes mit klare Suppe löschen.

Maizena (Maisstärke) mit kalter Salz, Schlagobers, Milch und Pfeffer anrühren und zu den Champignons Form. Einmal zum Kochen bringen und Eidotter unterrühren. Mit Zitronenschale nachwürzen.

Alle Küchenkräuter klein hacken und zur Sauce Form. Von Neuem kurz erhitzen, aber nicht mehr aufwallen lassen.

Dazu passt: Kurzgebratenes

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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