Pasta mit Kokosmilch, Erbsen, Kaiserschoten und Spinat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Waldbeerentimbale auf Orangensalat'
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Masse des Beerenmark's an Hand der Flüssigkeit berechnen.
- Für das Mousse Eidotter und Zucker cremig aufschlagen.
- 'Beerenmark erhitzen und die eingeweichte Gelantine darin zerrinnen lassen. Beerenmark auf die Eimasse gießen, kaltschlagen.
- Das geschlagene Obers unterziehen, mit Himbeergeist nachwürzen. Beeren vorsichtig unterziehen, in Formen abfüllen.
- Für mind. 1 Stunde kaltstellen.
- Für den Orangensalat: Orangen von der Schale befreien, mit Küchenmesser filetieren. Orangensaft kurz zum Kochen bringen, mit der Kartoffelstärke binden.
- 'Filets einlegen und kaltstellen. Minzeblätter in zarte Streifen schneiden und zum Blattsalat geben.
- Mousse aus der Form stürzen und auf dem Orangensalat anrichten.
- Mit Minze garnieren.
klingt lecker