Lauwarmer Zucchinisalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing und geräuchertem Forellenfilet
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Mittelgroße Champignonköpfe, in Stifte geschnitten
- 1 Räucherforelle, in Stücke geschnitten
- 100 g Vogerlsalat geputzt, gewaschen und so trocken wie möglich geschleudert
Dressing:
- 150 g Erdäpfel (Kartoffeln), mehlige
- ca. 1/8 l Bouillon
- 1-2 EL Sherryessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Kleine Schalotte
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Für das Dressing Erdäpfel schälen, in Salzwasser kochen, heiß durch die Presse drücken und etwas abkühlen lassen. Zuerst mit 3/4 der Bouillon glatt rühren, Essig und Öl zugeben und mit weiterer Bouillon verdünnen, bis eine dickflüssige Soße entsteht – je nach Beschaffenheit der Erdäpfel. Die fein gehackte Schalotte untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Forellenstücke im Backofen bei 100 °C und offener Tür ca. 3 – 4 Minuten erwärmen.
Vogerlsalat büschelweise durch das Dressing ziehen, leicht ausschütteln und auf zwei großen Tellern verteilen. Die lauwarmen Forellenstücke dazulegen und mit Champignonstiften garniert servieren.
Leider kein Foto
ein wahrer Gaumenschmaus
lecker
toll
Super
sehr gut
lecker
Tolle marinadenidee.
lecker und gesund
genau meins,leicht und gut und auch noch sehr gesund!!
Vogerlsalat mag ich besonders gern
Bestimmt sehr lecker!
sehr lecker
Am Besten ist der Vogerlsalat gemischt mit Erdäpfel und Essig-Öl Marinade
Vogerlsalat dürfte von mir aus gern ganzjährig wachsen.... der ist mit so vielen Rezepten variierbar und gschmackiger , als manche "Trendsalate"
schaut gut aus!
super
perfekte Beilage zum Fisch
Das Dressing ist sehr gut. Ich kann mir den Salat auch gut als leichte Beilage zu Backhendl oder Wiener Schnitzel vorstellen!
ideal als leichte vorspeise!
Lecker
Gutes Dressing^^
Mjammm
geht schnell und ist lecker