Vanillekipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Jogurt-Crêpes
Zutaten
Portionen: 3
Creme:
- 1 Stk. Eier
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Stärkemehl
- Vanilleschote
- 3 Blatt Gelatine
- 100 g Magertopfen
- 100 g Joghurt
- etwas Zitronensaft
Crêpe-Teig:
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Zubereitung
- Ei, Zucker, Stärkemehl und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote über Wasserbad warm aufschlagen, die aufgelöste Gelatine, den Topfen und das Jogurt dazugeben. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Alle Zutaten des Crêpe-Teiges miteinander verrühren. In einer beschichteten Pfanne hauchdünne Palatschinken backen, mit der Creme füllen und dreieckig zusammenschlagen.
Tipp
Mit marinierten Erdbeeren servieren.
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gut