Schweizer Wurstsalat mit Gartenkräutern
15–30 MIN
Eier-Koch
Tintenfischsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Frische Chilischoten; Thailändische
- 1 Stengel frischer Koriander; mit Wurzel
- 3 EL Fischsauce
- 3 EL Zitrone (Saft)
- 1 TL Zucker
- 500 g Küchenfertiger Tintenfisch ohne Fangarme und Kopf
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Zubereitung
- Die Zwiebeln abschälen und in feine Ringe schneiden, von Neuem halbieren. Den Knoblauchzehe häuten, die Chilis abspülen und reinigen. Den Korianderstengel abspülen, die Wurzel klein schneiden. Die Stiele und die Blätter kleinhacken
- Die Korianderwurzel, den Knoblauch sowie die Chilis im Mörser zerstampfen und in eine Salatschüsssel Form. Die Fischsauce, den Saft einer Zitrone und den und den Zucker hinzfügen und ausführlich durchrühren.
- Den Tintenfisch unter fliessendem Wasser putzen und in Längsrichtung vierteln.
- Die Tintenfischviertel kreuzweide fein einkerben, dann ca. 5cm lange und 1cm breite Streifchen schneiden.
- Die Tintenfischstücke in kochend heissem Wasser 1 Minute blanchieren. Sofort abschütten und abrinnen.
- Die noch warmen Tintenfischstückchen, die Zwiebeln und den gehackten Koriander zu der Sauce Form und das Ganze ausführlich vermengen.. Den Blattsalat lauwarm zu Tisch bringen.
