Striezel

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  • 500 ml Milch
  • 1000 g Mehl
  • 2 Pk. Germ
  • 4 Handvoll Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 2 EL Schmalz
  • 2 EL Butter
  • Öl

Germ in der handwarmen Milch zerrinnen lassen, alle anderen Ingredienzien in eine ausreichend große Schüssel Form. Langsam die Milch zufügen und den Teig durchkneten, bis er formbar geworden ist. Die Menge in drei gleiche Teile teilen und zu langen Strängen rollen. Diese auf einem gefetteten Backblech zu einem Zopf flechten. Das Backblech folgend auf der Stelle bei 50 °C 30 Min. im Backrohr stehen. Als nächstes noch 20 Min. bei 225 °C weiterbacken und das fertige Brot mit Zuckerguss und Mandelblättchen versehen.

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Kommentare2

Striezel

  1. anni0705
    anni0705 kommentierte am 04.11.2016 um 09:12 Uhr

    Ich habe anstelle des Zuckergusses, den Striezel mit Ei- Milchmischung bestrichen und Hagelzucker darübergegeben.

    Antworten
  2. brigitteb
    brigitteb kommentierte am 01.06.2016 um 14:29 Uhr

    Ich habe die Zuckerglasur weggelassen. Für den Teig habe ich 2 Packerl Trockengerm verwendet. 2 Würfel frische Germ sind zuviel für 1 kg Mehl , da schmeckt der Striezel zu hefig .

    Antworten
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