Ruckzuckpasta
15–30 MIN
Eier-Koch
Steirische Apfelschlankerl
Zutaten
Portionen: 6
Mürbteig:
Belag:
- 600 g Äpfel (z.B.Boskop, grob geraspelt)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 3 EL brauner Zucker
- 6 EL Rosinen (oder Rumrosinen)
- 1 TL Zimt
Außerdem:
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Steirische Apfelschlankerl aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig kneten und diesen für ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und grob raspeln, mit den Rosinen und dem Zimt vermischen. Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding zubereiten, etwas abkühlen lassen und mit den Äpfeln vermischen.
- Das Rohr auf 180° vorheizen. 1/3 des Teiges zurückbehalten, den restlichen Teig auf Größe eines Backblechs ausrollen und auf das Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Apfelpuddingmischung darauf verteilen. Den übriggelassenen Teig ebenfalls ausrollen und mit ca. 0,5 cm dicken Streifen ein Gitter auf den Kuchen legen. Das Teiggitter mit dem versprudeltem Ei bestreichen. Den Apfelkuchen ca. 50 Minuten goldbraun. Vor dem Servieren die Steirische Apfelschlankerl mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Steirische Apfelschlankerl sind ein leckerer Blechkuchen aus Mürbteig, den man sehr gut auch am Vortag zubereiten kann.
dachte immer Apfelschlanker wird wie ein Strudel gerollt.
Den Kuchen habe ich mit Vollkornmehl probiert und er ist richtig gut geworden und wurde somit in meinem Kochbuch aufgenommen.
lecker
lecker
Der Kuchen hört sich richtig gut an, kann mich nur nicht mehr entscheiden was ich zuerst mache :D
Danke, das kenn ich meine Liste zum Probieren wird auch immer länger und länger.... :-)
lecker
Leider wurde der Kuchen bei mir sehr sehr sehr trocken. Und er war schon nach 30 min im Rohr ziemlich dunkelbraun. Was könnte ich falsch gemacht haben? Die Fülle ist super -gut!
das tut mir sehr leid; es wundert mich, dass er schon nach 30 Minuten zu braun geworden ist. So spontan fallen mir folgende Anmerkungen dazu ein: die angebenene Temperatur bezieht sich auf Ober-/Unterhitze für Heißluft gilt generell 20° weniger einstellen (also 160°) , ich nehme für diesen Kuchen ein Blech von ca. 30x40cm, das ist ein Blech zum Transportieren mit der Haube oben drauf, diese Blechs sind etwas kleiner als die herkömmlichen, dadurch ist der Teig sicher etwas dicker und auch nicht so schnell durch. Generell habe ich die Erfahrung gemacht, dass jedes Backrohr anders bäckt und deshalb ist es ratsam, Backzeiten auf sein eigenes Backrohr abzustimmen.
Vielen Dank für den Hinweis. Ja, ich bin noch nicht sehr erfahren im Kuchen-Backen :)Ich hatte tatsächlich Heißluft eingestellt und wahrscheinlich ist mein Blech zu groß. Der Boden war sehr dünn und schwierig entsprechend groß auszuwalken.Ich werde es nochmal probieren. Danke nochmal!
gerne :-) ich hoffe beim nächsten Mal klappt der Kuchen dann besser, und lieber einmal öfter nachschauen, ob er schon fertig ist, als ihn zu lange drin lassen, vor allem Mürbteig wird ja steinhart, wenn man ihn zu lang im Ofen lässt :( ein gutes Zeichen, dass ein Mürbteigkuchen bald fertig ist, wenn er so schön zu duften anfängt und wenn er dann auch schon eine schöne Farbe bekommt, ist er fertig - egal was die Uhr sagt - *gg*
gut
Muss ihn sofort ausprobieren!! KLingt sehr lecker!
dachte immer, das heißt "schlangerl" , meine Oma hat es zumindest immer so ausgesprochen :)
das ist so eine Sache mit der Mundart und ihrer Schreibweise, bei uns waren es immer die "-schlankerl"
Bei uns heisst dieser Kuchen "Riemchen-Kuchen", da das letzte Drittel zu "Schnüren" geschnitten wird und obenauf kommt
ja die Namensgebung ist von Region zu Region unterschiedlich :-)
WERDE IHN MORGEN MACHEN DANKE
Wird gebacken........
Ein tolles Rezept und so lecker!
Muss ich gleich ausprobieren!
Übrigens: 30 Portionen? Wir haben den zu sechst verputzt *gg*
Danke für den Tipp, wir haben die Mengenangabe bei den Apfelschlankerl gleich korrigiert. Die Redaktion
Das Rezept ist so lecker! Wurde in kürzester aufgegessen! :-)Er ist aber so dünn geworden!? Hab ich was falsch gemacht, sollte der aufgehen, oder war das Blech zu groß? Hat jemand eine Antwort für mich?
Der Mürbteig sollte nicht aufgehen und Apfelschlankerl sind auch eine eher "flache" Mehlspeise. Am besten beim nächsten Mal einfach eine kleinere Form nehmen, wenn Sie die Apfelschlankerl gerne höher hätten. Beste Grüße aus der Redaktion
Vielen Dank!!!!
Pudding-Apfel-Auflage für Gitterkuchen - muß ich demnächst ausprobieren