Gebackene Muschel auf Kipflersalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spinatterrine mit Räucherlachs und Dillsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die Terrine:
- 150 g Räucherlachs (in Scheiben geschnitten)
- 125 ml Schlagobers
- 250 g Topfen (10% F.i.T.)
- 4 Blatt Gelatine
- 2 EL Gemüsesuppe (klar)
- 60 g Iglo Cremespinat
Für die Dillsauce:
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Zubereitung
- Eine kleine Terrinenform (Inhalt ca. 500 ml) zuerst mit Frischhaltefolie, dann mit den Lachsscheiben auslegen.
Obers schlagen und kühl stellen. Topfen in ein Tuch einschlagen, gut ausdrücken und in eine Schüssel legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Suppe Spinat Zwutschgerl aufkochen, dann gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit dem Topfen gut verrühren; salzen und pfeffern. Obers unterheben und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Terrine mit Frischhaltefolie zudecken und 4 Stunden kühl stellen. Für die Sauce Sauerrahm mit Dille vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Terrine stürzen und die Folie entfernen, dann mit einem scharfen Messer in gleich dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Als zusätzliche Beilage serviert man Blattsalat und getoastetes
Weißbrot oder Baguette.
Tipp
Dekorieren Sie die Terrine mit ganzen Schnittlauchhalmen - das sieht sehr hübsch und appetitlich aus.
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geht sehr schnell und ist unglaublich lecker!