Gebackene Muschel auf Kipflersalat

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Erdäpfel kochen. Zwiebel fein schneiden, kurz überkochen, mit 3 EL Essig, 6 EL Öl und 6 EL heißem Wasser sowie Salz, Pfeffer, Estragonsenf verrühren. Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und diese in die Marinade fallen lassen, gut vermischen. Muscheln waschen und gut trocken tupfen. Muscheln salzen und mit Zitronensaft aromatisieren. In Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren, in Öl schwimmend backen. In den Salat 2 gehäufte EL Ketakaviar sowie 1 gehäuften EL fein geschnittenen Schnittlauch oder Jungzwiebelgrün mischen. Salat auf große Löffel oder in kleine Schüsseln geben, Muscheln daraufsetzen.

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Kommentare8

Gebackene Muschel auf Kipflersalat

  1. Nala888
    Nala888 kommentierte am 06.01.2016 um 10:18 Uhr

    Was ist Hersperidenessig?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 07.01.2016 um 15:24 Uhr

      Liebe Leila87, danke für die gute Frage! Hersperidenessig ist ein österreichische Essigspezialität, die aus Weinessig, Weingeistessig und Apfelsaftkonzentrat besteht. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

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  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 17.11.2015 um 13:49 Uhr

    Kreativ, pfiffige Idee.

    Antworten
  3. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 07.10.2015 um 08:36 Uhr

    wunderbares Rezept

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  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 04.06.2015 um 10:06 Uhr

    toll

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