Spiedini di Involtini di Agnelllo E Funghi, Lammroellc ..

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Portionen: 4

Zubereitungszeit:

  • ca. 3 0 Min.
  • 6 md Braune Champignons oder evtl.
  • Herrenpilze (klein)
  • 1 Bund Oregano bzw. Majoran
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Sardellenfilets
  • 1 Unbehandelten Zitrone; abgeriebene Schale und Saft davon
  • 8 EL Olivenöl
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 4 Lange Lorbeer- bzw. Rosmarinzweige (ersa Holzspiesse)
  • 12 Lange schmale Scheibchen Lammfleisch (ca. 700 aus Keule oder evtl. Rücken

V I T A L I N F O:

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Schwammerln reinigen, abspülen und halbieren. Küchenkräuter abspülen, abzupfen.

Knoblauch von der Schale befreien, vierteln. Küchenkräuter im Mörser zerreiben. Knoblauch und Sardellen hinzufügen und alles zusammen zu einer Paste zubereiten.

Saft einer Zitrone mit der doppelten Masse Olivenöl untermengen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen die jetzt noch sehr säuerliche Note verliert sich später bei der Vorbereitung.

Falls Sie Kräuterspiesse verwenden, die Blätter über die erforderliche Länge von den Stielen streifen. Die Stiele unten anspitzen.

Eine saubere Fläche dünn mit Öl einreiben. Fleischscheiben vielleicht ein klein bisschen flacher klopfen und aneinander darauflegen. Das Fleisch gleichmässig mit der Gewürzmischung bestreichen und mit Zitronenschale überstreuen.

Backrohr vorwärmen: E-Küchenherd 200 °C /Umluft: 175 °C /Gas: Stufe 3 (oder den Bratrost anwerfen). Die Fleischscheiben so zusammenrollen, dass sie in etwa halb so lang, aber ein kleines bisschen dicker als eine Zigarre sind. Auf jeden Spiess abwechselnd 3 Fleischröllchen und 3 halbe Schwammerln stecken. Die Spiesse auf einem Blech mit ein kleines bisschen Öl beträufeln und 7-10 Min. im Herd rösten. Wenn Sie sie über Holzkohle grillen, braucht jede Seite 3-4 min. Mit ein kleines bisschen Olivenöl beträufeln.

"Schmeckt als Teil eines bunten Grilltellers oder ebenso einfach mit einem schönen Blattsalat und ein wenig Brot. Auf jeden Fall gehören Zitronenspalten dazu." : O-Titel : Spiedini di involtini di agnelllo e funghi, : > Lammröllchen mit Pilzen am Spiess

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Kommentare1

Spiedini di Involtini di Agnelllo E Funghi, Lammroellc ..

  1. omami
    omami kommentierte am 06.10.2014 um 11:40 Uhr

    Scheint ein raffiniertes Rezept zu sein.

    Antworten
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