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Spaghetti mit Zitrone und Koriander

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Spaghetti
• 1-2 Stk. Zitrone (evt. auch Schale)
•   150 ml Weißwein (trocken)
•   1 Bund Korianderkraut
•   1-2 Zweig(e) Rosmarin
•   20 g Butter
•   2 EL Olivenöl

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Zubereitung

1. Für Spaghetti mit Zitrone und Koriander den Rosmarinzweig in gutem Olivenöl anrösten. Herausnehmen und Zitronensaft und Weisswein in die Pfanne gießen.
2. Salz und eher grob gemahlenen Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen. Frisches Korianderkraut hinzufügen, eventuell nochmals etwas Wein beimengen.
3. Die gekochten Spaghetti dazu, eiskalte Butter unterrühren und die Spaghetti mit Zitrone und Koriander mit Parmesanflocken bestreut servieren.

Tipp

Wer Koriander nicht mag macht die Spaghetti mit Zitrone mit anderen Kräutern nach Wahl.

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