Indisches Ei in Tomatensauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Spaghetti alle vongole superiore
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Spaghetti
- 200 g Vongole (Venusmuscheln)
- 1 Paprikaschoten (rot)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Thymian (frisch gehackt)
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- Zucker
- Olivenöl
- 1 EL Mandeln (gehackt)
- Pecorino (oder junger Parmesan zum Bestreuen)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- VORBEREITUNG
Die Muscheln gründlich spülen und waschen, geöffnete Muscheln aussortieren.
ZUBEREITUNG
Spaghetti in ausreichend viel siedendem Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen die Paprikaschote halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Paprika darin anschwitzen. Die gehackten Mandeln und eine Prise Zucker einstreuen, einen Schuss Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen kräftigen Schuss Olivenöl einrühren und die Muscheln zugeben. Die gehackten Kräuter einstreuen und nun alles zugedeckt ca. 4 Minuten ziehen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Bissfest gegarte Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und unter die Muscheln mengen. In vorgewärmte tiefe Teller geben und mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE
Im Supermarkt werden auch tiefgekühlte oder vakuumverpackte Muscheln angeboten, die bereits geputzt sind.
Leider mag ich keine Muscheln
Da kommt Urlaubsstimmung auf...
köstlich und so schön serviert !
das schmeckt !
sehr gut
klingt super
sehr lecker
hat mir leider nicht geschmeckt
Das Rezept finde ich gut aber versuchen sie es anstatt mit Thymian mit Basilikum (fein gezupft und nicht geschnitten) und mit Abrieb einer unbehandelten Limone der ganz zum Ende den Vongole beigemischt wird (darf nicht laenger als 2 min mitkochen sonst wird der Geschmack bitter). NB desto kleiner die Vongole desto besser!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!