Schoko-Schmankerl-Mousse mit beschwipsten Orangen
>60 MIN
Eier-Koch
Schokolade-Mousse mit Brombeeren
Zutaten
Portionen: 6
- 500 ml Schlagobers
- 250 g Schokolade (weiße)
- 1 Eier
- 1 Eidotter
- 2 Blatt Gelatine
- 4 EL Brombeerlikör
- 1 Prise Salz
- 6-8 EL Brombeeren (in Sirup)
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Zubereitung
- Für das Schokolade-Mousse mit Brombeeren die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers aufschlagen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Ei und Dotter mit der Prise Salz über Wasserdampf dickcremig aufschlagen.
- Gelatine ausdrücken und mit dem Brombeerlikör bei schwacher Hitze auflösen und unter die Eimasse rühren, danach die geschmolzene Schokolade einrühren und das Schlagobers unterheben.
- Das Mousse in 6 kleine Schüssel füllen, mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens 6 Stunden kühl stellen.
- Anschließend je 1 Esslöffel Brombeeren in Sirup darauf geben und das Schokolade-Mousse mit Brombeeren servieren.
Tipp
Das Schokolade-Mousse mit Brombeeren nach Belieben mit gehackten Pistazien, etc. bestreuen.
traumhaft gut