Honig-Senf-Sauce mit Dille
5–15 MIN
Eier-Koch
Saiblingslaibchen mit gebratenen Erdäpfelscheiben und Kürbis
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Ja! Natürlich Saiblingsfilet (geräuchert)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Ja! Natürlich Sauerrahm
- 1 TL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 2 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 2 Stk. Ja! Natürlich Erdäpfeln (klein)
- 1 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Kürbis (geschält, entkernt und in klein geschnitten)
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Wasser
- Salz
- Sauerrahm und Kräuter (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Saiblingslaibchen das Saiblingsfilet in kleinere Stücke zupfen. Mit Zitronensaft, Sauerrahm und Schnittlauch vermischen, ca. 10 Minuten marinieren.
- Kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl langsam (ca. 1 - 2 Minuten pro Seite) braten.
- Erdäpfeln in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl beidseitig knusprig braten und anschließend salzen.
- Kürbisstücke in einem Topf mit weißem Balsamico, Zucker, Wasser und Salz langsam bissfest dünsten und leicht überkühlen lassen.
- Die Saiblingslaibchen mit Kürbisgemüse und Erdäpfelscheiben anrichten. Mit Sauerrahm und Kräutern garnieren.
Tipp
Die Ja! Natürlich Bio-Saiblinge sind ein ganz besonderer Fang. Denn die Süßwasser-Raubfische leben im Naturwasser mit einer hohen Artenvielfalt an Tieren und Pflanzen und kommen aus der Nationalparkregion Gesäuse. Frisches, klares Gebirgswasser und biologische Fütterung machen das Fleisch des Saiblings zart und schmackhaft. Mehr zum Bio-Saibling!
Die Saiblingslaibchen nur mit zwei EL. Sauerrahm verrührt ergeben solche Laibchen wie auf dem Bild, ganz sicher nicht, werde ich natürlich probieren!
schmecken fantastisch
ok
fein
lecker