Flambierter Mandarinen-Pomelo-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rustikaler Kukuruz Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Dose(n) Maiskörner (300g - 340g)
- 2 Kopf Chicorée
- 2 Fleisch-Tomaten (groß)
- 1 Pkg. Speckwürfel (150g)
- 1/2 Bund Jungzwiebeln
Marinade:
- 1 Beutel Mayonnaise (100ml, 25% Fett)
- 1 Becher Naturjoghurt (150g)
- 2 EL Crema Balsamico
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Kren
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund Petersilie
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Rustikalen Kukuruz Salat zuerst die Fleischparadeiser enthäuten und vierteln. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Filets anschließend fein würfeln.
- Den Kukuruz gut abtropfen lassen.
- Den Chicorée waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Jungzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Ringe trennen, die grünen zur Seite legen.
- In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten bis sie ihr Fett ausgelassen haben. Die weißen Jungzwiebelringe dazu geben und mitbraten.
- Den Kukuruz dazu geben und ebenfalls mitbraten.
- Alle Zutaten für die Mariande gut vermischen.
- Mit dem Chicorée auf einer Anrichteplatte ein Salatbett machen.
- Die grünen Jungzwiebelringe ganz zuletzt in die Speck-Zwiebel-Kukuruz Mischung geben, damit sie noch ein bisschen Geschmack nehmen können, aber dabei knackig bleiben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung über dem Chicorée verteilen und die Marinade gleichmäßig darauf träufeln.
- Fertig ist der Rustikale Kukuruz Salat.
Tipp
Zum Rustikalen Kukuruz Salat passt gut dunkles Bauernbrot.
