Vanillepudding mit Himbeersirup
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rotes Johannisbeersorbet
Zutaten
Portionen: 1
- 1500 g Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 200 g Läuterzucker
- Je nach Säure d. Beeren
- 250 ml Rotwein; um ein Drittel reduziert
- 187.5 ml Mineralwasser
Läuterzucker:
- 1000 ml Wasser
- 1000 g Zucker
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Zubereitung
- Für den Läuterzucker Wasser und Zucker gemeinsam zum Kochen bringen, abschäumen, auskühlen. Auf Flaschen gezogen lange haltbar.
- Für das Sorbet, Johannisbeeren sauber abzupfen, in eine geeignete Schüssel geben, mit dem Zucker innig mischen und ca. 2 Stunden ziehen. Läuterzucker, Rotwein und Mineralwasser zu den Johannisbeeten Form, aufmixen und durch ein Sieb drücken. Wenn nötig, jetzt von Neuem mit Zucker nachwürzen.
- In die Sorbetiere Form und frosten.
- Bitte nur vollreife Früchte verwenden, sonst wird das Sorbet sauer und eben.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
