Topfenserviettenknödel mit Rindsragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsragout in Rotwein
Zutaten
- 1,5 kg Rindsbraten (Ragoutstücke)
- 1 Knolle(n) Knoblauch (ganz)
- Pfefferkörner
- Salz
- 1 l Rotwein
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Zubereitung
- Für das Rindsragout die Fleischwürfel in einen gewässerten Römertopf geben. Die ungeschälten Knoblauchzehen darüber gleichmäßig verteilen.
- Pfefferkörner und Salz darüber streuen und mit dem Rotwein überdecken. Den Kochtopf verschließen und in den auf 180 °C aufgeheizten Backrohr schieben und zirka 3 Stunden dünsten.
- Wenn das Fleisch weich ist, den Bratensaft bei kräftiger Temperatur kochen bis die Sauce sämig ist.
Tipp
Für das Rindsragout am besten hochwertigen Rotwein verwenden, den man selber auch dazu trinken würde.
sehr gut, und noch ein Glaserl Wein dazu
köstlich!
sehr köstlich
etwas zu weinlastig, alle anderen Aromen werden sehr unterdrückt
Lecker