Mangold-Tomaten-Quiche mit Kräuterfrischkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rinderfiletspitzen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Rinderfiletspitzen Zwiebeln und Hamburgerspeck rasch anbraten, mit Bier und Rindsuppe aufgießen; Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer, Kümmel und Wacholderbeeren beigeben und mit Koriander sowie Schwarzbrot 1/2 Stunde aufkochen. Durch ein Sieb streichen; Lungenbraten in fingergroße Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Öl rasch anbraten. Filetspitzen mit Sauce vermischen und kurz durchkochen. Sofort anrichten; Jungzwiebeln in Scheiben und Rohschinken in Streifen schneiden, in etwas Butter sautieren und über das Fleisch streuen.
Tipp
Dazu passen Teigwaren.
ungewöhnlich mit Bier .. aber mit Kümmern dabei kann ich es mir wieder sehr gut vorstellen .. Danke für die Anregung
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