Rezepte nach Themen geordnet, mit vielen Infos, Tipps & Tricks
Das feste weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, das sich aus heimischen Gewässern fischen lässt. Neben seinem Geschmack sind es vor allem die fast grätenfreien Filets, die diesen Süßwasserfisch zu einem der begehrtesten Speisefische machen. O...
Zu den RezeptenKochen - und auch Backen - mit Ziegenkäse. Bekannt aus Frankreich und auch Spanien, wird der Käse mit geringerem Fettanteil und weniger Milcheiweiß als Kuhmilchkäse auch bei uns immer beliebter. In der Begleitung eines guten Stück Brotes und eine...
Zu den RezeptenZimt bringt den Duft nach Advent und Weihnachten in unsere Küche, er ist unverzichtbar für viele Kekse, Kuchen und andere süße Bäckereien - aber auch außerhalb der festlichen Zeit sollten Sie die würzigen Stangen nicht verschmähen: Zimtpalatschinken...
Zu den RezeptenZimtschnecken werden meist aus Germteig (oder Blätterteig) gemacht und mit viel Zimt und Butter gefüllt. Natürlich gibt es auch davon etliche Variationen, die mindestens ebenso gut schmecken. In Skandinavien hat Zimt-Germteiggebäck einen besonder...
Zu den RezeptenZitronen sind beim Kochen eine herrliche Ergänzung. Oft verleihen sie Gerichten das gewisse Etwas. Die Zitronensäure macht deftige Speisen leichter und bringt Aromen besser zur Geltung. Zu Paniertem und Gebackenem wie dem klassischen Wiener Schnitze...
Zu den RezeptenDas exotische Würzmittel für einen frischen Zitronengeschmack ist mittlerweile auch bei uns voll etabliert. Man kann es sogar selbst am Fensterbrett oder im Garten anbauen. Rezepte mit Zitronengras sind daher immer beliebter. Zitronengras oder Le...
Zu den RezeptenHat man erst einmal ein kleines, zartes Zitronenmelissenpflänzchen in den Garten gesetzt, dann wird man nie wieder in die Verlegenheit kommen, die duftenden Blätter kaufen zu müssen. Das zitronige Kraut wuchert und muss gebändigt - oder einfach verk...
Zu den RezeptenKochen und backen mit den sauren Früchtchen. Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen, Zitronen, Limetten oder Grapefruits sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Sie senken das Cholesterin und wirken entzündungshemmend, sind reich an Vitamine...
Zu den RezeptenZucchini frisch aus dem eigenen Garten oder das ganze Jahr über aus dem Supermarkt - das Kürbisgemüse hat eigentlich immer Saison. Zucchini können sowohl roh als auch gekocht oder auch gebraten gegessen werden.
Zu den RezeptenGusto auf einen wunderbar saftigen Kuchen? Dann sind Sie hier genau richtig, denn die Zucchini macht den Kuchen auf jeden Fall herrlich saftig! Und schnell gemacht ist der Zucchinikuchen obendrein. Verfeinert wird der einfache Zucchinikuchen zum...
Zu den RezeptenZuckerschoten sind auch als Kaiserschoten, Zuckererbsen und Kefe bekannt! Egal, wie Sie die knackig-grünen Hülsenfrüchte nennen, sie schmecken auf jeden Fall leicht süßlich und machen sich, roh oder gegart, einfach wunderbar in vielen Gerichten - vo...
Zu den RezeptenFrüher hat man für die Party einen Jägerwecken gemacht. Gegen diesen Klassiker ist auch nichts einzuwenden. Heute sind aber scheinbar aufwendige Zupfbrote gefragt. Sie sind fast unendlich variierbar, geschmacklich umwerfend und auch ein wahrer Augen...
Zu den RezeptenBlauer Hochgenuss! Von Pflaumen und Ringlotten bis zu Mirabellen: Mehr als 2.000 Zwetschken-Sorten bieten wunderbaren Geschmack und abwechslungseiche Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Vom Zwetschkenkuchen bis zum Powidl, vom Zwetschkenknödel bis zu...
Zu den RezeptenScharf und aromatisch - Zwiebeln sind nicht nur Fatburner, entgiftend und Blutverdünner, sie verleihen vielen Gerichte erst die richtige Würze. Als Geschmacksträger sind Zwiebeln in vielen Gerichten eine willkommene - vielleicht sogar notwendige - E...
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