Räucherforellen-Bärlauchragout auf Had'n-Bandnudeln

Foto: Ferdinand Neumüller

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Zutaten

Portionen: 4

  •   Had`n-Bandnudeln (siehe Rezept)
  •   300 g Räucherforellenfilet
  •   100 g Zwiebeln (fein geschnitten)
  •   2 EL Butter
  •   250 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
  •   200 g Crème fraîche
  • 4 EL Bärlauch (fein geschnitten)
  •   Salz
  •   1 Chilischoten

Zubereitung

  1. Die Had’n-Bandnudeln wie im Rezept beschrieben zubereiten. Die fein geschnittenen Zwiebeln in Butter anlaufen lassen, mit Süßrahm aufgießen und etwas einkochen lassen. Crème fraîche zugeben und die Räucherforellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden und einmengen. Mit der fein gehackten Chilischote und Salz würzen. Die Hälfte des fein geschnittenen Bärlauchs einrühren. Die währenddessen al dente gekochten Nudeln abseihen und auf Tellern anrichten. Das Ragout auf den Nudel anrichten und mit dem restlichem Bärlauch bestreuen.

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14 Kommentare „Räucherforellen-Bärlauchragout auf Had'n-Bandnudeln“

  1. marwin
    marwin — 14.4.2023 um 10:42 Uhr

    gute Idee

  2. franziska 1
    franziska 1 — 27.3.2022 um 20:28 Uhr

    ein wahrer Gaumenschmaus

  3. Illa
    Illa — 7.4.2016 um 18:36 Uhr

    Wäre sehr nett, die "Had`n-Bandnudeln (siehe Rezept) bzw "Die Had’n-Bandnudeln wie im Rezept beschrieben zubereiten)" zu verlinken! Danke

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 8.4.2016 um 09:17 Uhr

      Liebe Illa, danke für die gute Idee. Wir haben den Link im Rezept hinterlegt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

  5. Rene11
    Rene11 — 7.12.2015 um 09:18 Uhr

    lecker

  6. chrisi0303
    chrisi0303 — 4.12.2015 um 14:39 Uhr

    wunderbar

  7. herbstmensch
    herbstmensch — 10.11.2015 um 10:22 Uhr

    gut

  8. edith1951
    edith1951 — 28.5.2015 um 10:07 Uhr

    sehr lecker

  9. Helmuth1
    Helmuth1 — 5.3.2015 um 08:19 Uhr

    Ich finde aber trotzdem die Nudeln nicht

  10. Romy73
    Romy73 — 18.1.2015 um 13:45 Uhr

    toll

  11. johnboy_1
    johnboy_1 — 11.12.2014 um 12:41 Uhr

    Tolles Gericht.Ich habe aber mangels an Bärlauch Knoblach und Jungwiebelgrün genommen, hat auch toll geschmeckt.

  12. MJP
    MJP — 23.8.2014 um 00:16 Uhr

    Herrlich!

  13. Gast — 19.4.2011 um 10:38 Uhr

    Danke für den Hinweis. Da haben wir vergessen einen Link zu setzen. Ist aber schon ausgebessert. Mit besten Grüßen aus der Redaktion.

  14. casiopeia
    casiopeia — 19.4.2011 um 10:32 Uhr

    Hallo,
    vielleicht bin ich ja blind, aber ich konnte das Rezept für die Nudeln nicht finden ..... bitte bitte um Hilfe

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