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Pfirsichsirup gekocht
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Zutaten:
- 2 kg Pfirsiche
- 1 1/2 l Wasser
- 5 g Zitronensäure
- 25 dag Wiener Gelierzucker (1:1)
Zubereitung:
Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und zerkleinern. Die Fruchtstücke sofort in das Wasser-Zitronensäure-Gemisch legen. Bei mäßiger Hitze weich, aber nicht musig kochen. Den Fruchtbrei auf ein überbrühtes Mulltuch geben, den Saft ablaufen lassen und abmessen.
Mit Wiener Gelierzucker verrühren und 8 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und sofort mit Gummikappen verschließen.
