Paneer- Grundrezept Hüttenkäse#

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  • 3500 ml Milch
  • 200 ml Wasser
  • 75 ml Weissweinessig

Die Milch aufwallen lassen. Den Topf von dem Küchenherd nehmen.

Wasser und essig vermengen. Die Essiglösung gemächlich in die gekochte Milch untermengen. sobald die Milch gerinnt, aufhören. Durch ein Küchentuch gießen und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Das tuch aufhängen und abrinnen.

Ergibt ca. 575 Gramm Paneer.

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